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値下げ銀三鋼ショップ本鍛錬柳刃300mm 黒檀八角水牛柄

値下げ銀三鋼ショップ本鍛錬柳刃300mm 黒檀八角水牛柄

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商品情報

ご覧を頂きありがとうございます。銘：『祥太郎作』の印刃幅：34mm重さ：230g厚みは4mmから先端に向かって1.5mmとなります。伝統工芸士の山塚尚剛さんが火づくり、鍛造したものです。刃付けは伝統工芸士野村祥太郎さん『銀三は非常に硬くて、鍛造しても伸びにくく、鍛冶屋にとっては扱いづらい素材だが、使っていただく料理人にとったら安来（ヤスキ）の鋼で切れ味は上等、錆びにくいので喜ばれる』とも仰っていました。海外から山塚さんの包丁を求める料理人が増えてきています。

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