日本未発売、メキシコ産のポブラーノ唐辛子を使ったリキュールです。メキシコシティより車で2時間走ったところにあるグルメの都街”プエブラ”より発祥の唐辛子のリキュールになります。リキュールに使われているのはプエブラ発祥のメキシコ唐辛子Chile poblao “と言われる肉厚なジャンボピーマンのような辛味がほとんど無い唐辛子が使われています。この唐辛子を手作業にて収穫してロースト、カットまで一貫して作業が行われます。カットされたロースト唐辛子はサトウキビ主体のスピリッツ酒に約半年間漬け込まれて臭いや風味を移します。見た目は黄金色の黄緑色の酒。 臭いはカットしたての緑唐辛子、トロピカルフルーツ、スモーキートップノートは口の中でポブラーノ唐辛子のフレーバーとローストしたパイナップルのノートが感じられ、続いてトロピカルフルーツがほろ苦い味わいを出しハーブのような後味があります。メキシコ国内の名だたる有名レストランではカクテルに使われています。メキシコ/テキーラ/メスカル /オアハカ /mezcal /tequila/アンティーク/民芸品/南米/メキシコ/メキシコ雑貨/メキシカン/中南米/カリブ海/外国料理/エスニック料理/辛い料理/唐辛子料理/タコス/ナチョス/チーズ/ドンフリオ/Dojulio

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Tequila Journal by JUAST

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